O banneton é um utensílio essencial para a fermentação de pão caseiro. Este modelo redondo em rattan (vime natural) ajuda a manter a forma da massa durante a fermentação, especialmente em massas mais hidratadas.

Permite acompanhar melhor o ponto de fermentação através das marcas em espiral e facilita o manuseamento e a transferência da massa para o forno. Contribui para um acabamento mais cuidado, criando o padrão tradicional na crosta do pão.