O banneton é um utensílio essencial para quem gosta de fazer pão em casa com resultados mais consistentes e profissionais. Este molde oval em rattan (vime natural) foi concebido para apoiar o processo de fermentação da massa, ajudando a manter a sua forma e estrutura.

Especialmente útil em massas mais hidratadas, permite uma melhor gestão da fermentação, sendo possível acompanhar o desenvolvimento da massa através das marcas naturais em espiral. Facilita também o manuseamento e a transferência da massa para o forno.

No final, contribui para um acabamento mais cuidado, criando o padrão em espiral característico na crosta do pão.